Reis ist das beliebteste Lebensmittel der Welt und versorgt täglich mehr als 3,5 Milliarden Menschen mit Nahrung.
Reis ist tief in Essen, täglichen Ritualen, Sprache und Spiritualität verwurzelt. Es ist leicht, es als selbstverständlich zu betrachten.
Aber wo kommt Reis her? Und wie verbreitete es sich und wurde zur Grundlage der globalen Ernährungssicherheit?
Frühe Ursprünge in China und Indien
Im Unterlauf des Jangtsekiang in China wuchs vor 100.000 Jahren Oryza sativa-Reis. Es wurde erstmals vor 24.000 Jahren von Menschen gesammelt und vor 13.000 Jahren kultiviert.
Veränderungen an der Pflanze durch selektive Züchtung führten vor etwa 11.000 Jahren zu einer domestizierten Pflanze, die sich von der Wildart unterschied.
Es gibt Debatten darüber, wie sich die ersten Formen von domestiziertem Reis außerhalb Chinas entwickelten, es gibt jedoch Hinweise auf einen parallelen Reisanbau in Indien entlang des Ganges in Uttar Pradesh bereits im Jahr 6500 v. Chr.
Eine Möglichkeit besteht darin, dass sich die beiden häufigsten Unterarten von Reis, Kurzkornreis (Japonica) und Langkornreis (Indica), getrennt entwickelt haben: erstere in China und letztere in Indien.
Eine verwandte Theorie besagt, dass Indica eine Hybride zwischen einem einheimischen indischen Reis und Japonica ist, die um 2500 v. Chr. in Indien eingeführt wurde. C.
Afrikanischer Reis: die andere Herkunftsgeschichte
Eine weitere Reisart, Oryza glaberrima, entwickelte sich in Afrika etwa 2.000 Jahre, nachdem Bauern in Asien Reis domestiziert hatten.
Afrikanischer Reis hat einen geringeren Ertrag als asiatische Reisarten, ist aber resistent gegen Trockenheit und Schädlinge. Es verträgt extreme Wetterbedingungen, Parasiten und Viren und gedeiht auch auf kargen Böden ohne Bewässerung oder Unkrautjäten.
Afrikanischer Reis ist am besten an das trockene, raue Klima Westafrikas angepasst. Kold/Pexels-Schießen
Aber sowohl historisch als auch heute ist es wahrscheinlicher, dass afrikanischer Reis vor der Ernte „bricht“ und seine Samen verliert, als dass er an der Pflanze kleben bleibt.
Dieses Merkmal wurde über einen langen Zeitraum erfolgreich aus asiatischem Reis entfernt, um einen maximalen Ernteertrag zu gewährleisten.
Migrationen, Kriege, Handel und Sklaverei
Durch die Wanderung prähistorischer Bauern verbreitete sich Reis in ganz Südostasien.
Archäologische Beweise aus der Zeit vor 4.000 Jahren deuten darauf hin, dass landwirtschaftliche Techniken in Südostasien (einschließlich der heutigen Gebiete Vietnam, Kambodscha, Myanmar und Thailand) von entfernten Einwanderern aus Südchina eingeführt wurden, anstatt von Nachbarn oder durch Experimente gelernt zu werden.
Es besteht die Möglichkeit, dass sich dasselbe Szenario in zahlreichen Regionen Eurasiens wiederholt, wenn sich Reis auf der ganzen Welt ausbreitet.
Die Bewegung der Armeen brachte Reis auch in neue Teile der Welt.
Naturforscher, die die Feldzüge Alexanders des Großen in Indien begleiteten, brachten um 320 v. Chr. Reis ins antike Griechenland und Mazedonien
Die einfallenden Mauren aus Nordafrika (dem heutigen Marokko und Algerien) brachten im 8. Jahrhundert Reis auf die Iberische Halbinsel. Kreuzfahrer, die aus Kriegen im Nahen Osten zurückkehrten, brachten im 11. Jahrhundert kleine Mengen Reis nach Europa.
Ab dem 2. Jahrhundert brachte der Landhandel entlang der Seidenstraße und der Seehandel vom Indischen Ozean bis zum Mittelmeer Reis nach Zentralasien und Europa. Der Transport von Reis war nicht billig, daher wäre Reis als Import eher ein Luxus (wie exotische Gewürze) als eine Ware gewesen.
Diese Schriftrolle stammt aus der Zeit vor 1353 und basiert auf Illustrationen aus dem 12. Jahrhundert. Es trägt den Titel „Reiskultur“ und zeigt den Anbau und die Ernte von Reis in China. das Treffen
Die Kolonialisierung und der transatlantische Sklavenhandel brachten ab dem 16. Jahrhundert Reis nach Amerika. Spanische Siedler brachten asiatischen Reis nach Mittel- und Südamerika, während der transatlantische Sklavenhandel afrikanische Reisarten nach Nordamerika brachte.
Versklavte Afrikaner aus den reisanbauenden Küstenländern Westafrikas führten Techniken der Bewässerung und der Bodenbearbeitung mit Hacken ein, damit die Ernte im nordamerikanischen Klima angebaut werden konnte.
Verheerenderweise führte die afrikanische Erfahrung zu einem Anstieg des Sklavenhandels, da eine verbesserte Reisproduktion es einfacher machte, eine wachsende Bevölkerung versklavter Afrikaner zu ernähren.
Reis als Ritual
Die Bedeutung von Reis ist in vielen Kulturen im täglichen Leben, in kulturellen Praktiken, Riten und Ritualen verankert.
In Thailand spiegelt sich die zentrale Bedeutung von Reis in der Sprache wider: Kin Khao, was „lasst uns essen“ bedeutet, bedeutet wörtlich übersetzt „Reis essen“.
Jährliche königliche Zeremonien in Kambodscha, Myanmar, Thailand und Japan markieren den Beginn der Reisanbausaison in der ersten Maihälfte.
Jedes Jahr leiten der König und die Königin von Thailand die königliche buddhistische Kultivierungszeremonie und die königliche Brahmanen-Pflugzeremonie und bündeln Gebete und Opfergaben, um eine erfolgreiche Ernte sicherzustellen.
Japanische Reisbauern segnen den japanischen Kaiser während des jährlichen Erntedankfestes in Japan 2007. EPA/EVERETT KENNEDY BROWN
In Japan folgt auf die symbolische Reispflanzung durch den Kaiser im Juni ein aufwändiges Shinto-Ritual, Mibu no Hana Taue. Die Reisgottheit wird mit einer Parade geschmückter Kühe, traditionellen festlichen Kleidern, Liedern und Musik gefeiert.
Reis ist auch für hinduistische Rituale von der Geburt bis zum Tod unerlässlich.
Die erste feste Nahrung eines Babys ist süßer Reis, der den Annaprashana-Initiationsritus markiert. Reis ist eine Gabe und ein Segen bei Hochzeiten und dient als Opfergabe für die Reise ins Jenseits.
Die Zukunft des Reises
Der traditionelle Reisanbau benötigt viel Wasser. Die Methanemissionen des Reisanbaus machen ihn zum drittgrößten Verursacher der weltweiten ernährungsbedingten landwirtschaftlichen Emissionen.
Es werden neue Techniken entwickelt, um die Umweltauswirkungen des Reisanbaus zu verringern und gleichzeitig das Produktionsniveau aufrechtzuerhalten, um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden.
Das Geheimnis könnte in der Vergangenheit liegen, da Forscher die DNA des alten Reises untersuchen, um den nächsten Hybrid zu produzieren, der die Art und Weise, wie Reis die Welt ernährt, erneut verändern wird.