Schmilzt im Mund, aber nicht im Auto: die ständige wissenschaftliche Suche nach hitzebeständiger Schokolade
Es gibt kaum ein größeres Vergnügen, als ein Stück Schokolade langsam auf der Zunge zergehen zu lassen. Tatsächlich ist die Nähe des Schmelzpunkts von Schokolade zu unserer Körpertemperatur einer der Gründe, warum Schokolade so geschätzt wird. Diese Eigenschaft führt jedoch auch dazu, dass es bei steigenden Temperaturen weicher wird und seine Form verliert, was die…
